2024届高考二轮复习生物试题（新高考新教材） 知识对点小题练 12.生物技术与工程 Word版含解析

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12　生物技术与工程
1.(2023·湖南衡阳模拟)酱油酿造技艺始于汉,兴于唐,盛于清。酱油是厨房必备的调味品,
其制作工艺流程如图所示,其中米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖,大
量分泌制作酱油所需的蛋白酶、脂肪酶等,该过程需要提供营养物质并通入空气。下列
叙述错误的是(　　)
A.米曲霉发酵过程中,添加小麦可为米曲霉的生长提供营养物质
B.米曲霉发酵制酱曲的过程中不断搅拌的目的只是满足其对氧气的需求
C.浸出法提取的酱油的产量和品质受发酵原料和微生物种类的影响
D.酵母菌、乳酸菌的发酵产物和高浓度的食盐水都能抑制杂菌生长
2.(2023·山东济南三模)和面时,最佳面团是以面团弹性弱,面筋延伸性强,面团发至原体积
两倍大来判断。中种法发酵通过向部分面粉中添加水、酵母后揉和在一起发酵制成中
种面团,然后将其余食材加到一起完成主面团的搅拌,进而制作成多种口味的面包,过程
如图所示。下列说法错误的是(　　)
A.面粉中的淀粉酶可使淀粉糖化成可供酵母菌利用的糖
B.面团的发酵可理解为在面团中进行酵母菌等微生物的培养
C.中种法两次发酵使面团含有较多的发酵生成物,面团弹性增强,烘烤后具有独特风味
D.环境的温度、湿度、酵母的活性、面团的 pH 均会影响面包的发酵过程
3.(2023·重庆模拟)滥用抗生素会导致“超级细菌”(对多种抗生素有高耐药性)的产生。
某实验小组研究细菌产生青霉素抗性与青霉素之间的关系,过程及结果如下图。下列叙
述错误的是(　　)
A.细菌培养基在使用前、后均需经过高压蒸汽灭菌处理,但目的不同
B.上述获得实验菌落的接种方法不属于平板划线法或稀释涂布平板法
C.结果说明使用青霉素筛选会诱导细菌产生抗性,因此要合理使用抗生素
D.通过设置含不同浓度青霉素的培养基来研究抗生素的用量对细菌产生抗生素抗性的
影响
4.(2023·山东日照二模)在体细胞克隆猴培育过程中,为调节相关基因的表达,提高胚胎的
发育率和妊娠率,研究人员将组蛋白去甲基化酶 Kdm4d 的mRNA 注入了重构胚,同时用
组蛋白脱乙酰酶抑制剂(TSA)处理,具体流程如下图所示。下列说法错误的是(　　)
A.常用显微操作法去除由核膜包被的卵母细胞的细胞核
B.灭活的仙台病毒可使细胞膜上的蛋白质和脂质分子重新排布,利于融合
C.组蛋白去甲基化和乙酰化的表观遗传修饰都有利于重构胚的分裂和发育
D.为得到遗传背景相同的克隆猴,可将早期胚胎均等分割后再进行胚胎移植
5.(2023·湖南长沙雅礼中学一模)非洲猪瘟病毒(ASFV)是一种具有包膜的双链 DNA 病毒,
病毒蛋白 p30 位于病毒的包膜上,在病毒进入宿主细胞时期具有重要作用。我国利用已
免疫的小鼠细胞和骨髓瘤细胞杂交,成功研制出针对p30 的单克隆抗体。下列叙述正确
的是(　　)
A.针对p30 的单克隆抗体可用于 ASFV 早期诊断试剂盒的研发
B.单克隆抗体制备过程涉及的生物学原理有细胞增殖和细胞膜的选择透过性
C.单克隆抗体制备过程中通常将分离出的浆细胞与骨髓瘤细胞融合
D.在ASFV 初次侵染寄主细胞内时,需依赖于浆细胞分泌的抗体去清除
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