2023-2024学年高中生物人教版2019 选择性必修3课后习题 第1章 第1章测评 Word版含解析

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第1章测评
一、选择题:本题共 15 小题,每小题 2分,共30 分。每小题给出的四个选项中,只有一
个选项是最符合题目要求的。
1.(2022 四川凉山高二期中改编)下图是从葡萄果实上获取酵母菌菌种的简要操作步骤,
下列相关叙述错误的是(　　)
葡萄果实 收集冲洗液 选择培养 扩大培养
A.图中①②③步骤都必须确保是无菌操作
B.图中的接种方法可以是平板划线法或稀释涂布平板法
C.图中选择培养的培养基为固体,而扩大培养的培养基为液体
D.扩大培养酵母菌时为加快酵母菌繁殖需要通入适量空气
2.(2022 广东广州月考)发酵食品在我国传统饮食文化中占有重要的地位。下列关于家
庭制作果酒、果醋的叙述,错误的是(　　)
A.果酒制作要选择新鲜葡萄冲洗后除去枝梗,再榨汁备用
B.果酒制作过程中为防止杂菌污染,只能拧松发酵瓶盖而不能打开瓶盖
C.果酒中的酒精可以作为醋酸菌发酵的碳源和能源
D.果酒制成后只需要将装置移至温度略高的环境中就能酿成果醋
3.(2021 山东泰安月考)面包和酸奶,或者馒头夹着腐乳,是很多人喜欢的早餐,这些食物或
饮品为我们的机体提供了丰富的营养物质,它们的制作都离不开微生物的发酵。下列关
于食品制作过程的描述,正确的是(　　)
A.缺氧、呈酸性的环境只适合乳酸菌繁殖,酸奶制作时不用消毒
B.制作面包和馒头都用到了酵母菌,酵母菌发酵产生的酒精与食品松软有关
C.现代腐乳生产中会在严格无菌条件下接种优良毛霉菌种,有利于提高腐乳品质
D.若出现面包长霉、酸奶胀袋、腐乳表面出现“皮”等情况,则不能再食用
4.下列有关培养基配制的叙述,正确的是(　　)
A.培养基的配方中都应该包含碳源、氮源、水、无机盐及琼脂等成分
B.培养皿可用体积分数为 70%的酒精擦拭灭菌
C.灭菌时,锥形瓶需先加棉塞,用牛皮纸包好,再放入高压灭菌锅
D.倒平板时,需等培养基冷却到室温,再在酒精灯火焰旁倒平板
5.(2022 福建厦门同安实验中学高二月考)下表所示为某微生物培养基的配方,有关叙述
错误的是(　　)
成分 含量 成分 含量
NaNO33 g FeSO40.01 g
K2HPO41 g 葡萄糖30 g
琼脂 15 g H2O 1 000 mL
MgSO4·7H2O 0.5 g 青霉素0.1 万单位
A.依物理性质划分,该培养基属于固体培养基;依用途划分,该培养基属于选择培养基
B.由培养基的原料可知,培养的微生物的同化作用类型是异养型
C.本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求
D.若用该培养基分离能分解尿素的细菌,应除去青霉素和NaNO3,并应加入尿素
6.(2021 河北秦皇岛一中高二月考)下列有关无菌技术的说法,正确的有几项?(　　)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
① 无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物　②煮沸消毒法中 100 ℃煮沸 5~6
min 可以杀死微生物细胞和所有芽孢、孢子　③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未
被彻底消灭,所以不能在常温下长期保存　④高压蒸汽灭菌时若不将锅内冷空气排出则
达不到预期的灭菌效果　⑤将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧,可以迅速彻
底地灭菌　⑥培养皿、吸管等玻璃器皿可用干热灭菌法灭菌
A.2 项B.3 项C.4 项D.5 项
7.(2021 江苏扬州高二期末)厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位
供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质,易腐烂变质、
滋生病原微生物等。若处理不当,可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组
合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳,减轻对环境的污染。为制备分解有机
厨余垃圾的微生物菌剂,某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验,并得出下
图的实验结果。下面叙述正确的是(　　)
A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源,圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源
B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法
C.将1 mL 菌液稀释 100 倍,在3个平板上分别接0.1 mL 稀释液;经适当培养后,3 个平板
上的菌落数分别为42、39 和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为 3.9×105
D.处理该类厨余垃圾废液,两菌种的最佳接种量比为1∶1
8.下列哪些材料或用具适用于消毒处理?(　　)
① 皮肤　②饮用水　③牛奶　④盛土样的信封　⑤培养皿　⑥接种环　
⑦培养基　⑧果汁 ⑨涂布器　⑩手术刀
A.①②③④⑧⑩ B.④⑤⑥⑦⑩
C.①③④⑧⑨ D.①②③⑧
9.(2022 山东学业考试模考)为了观察手掌上附着的微生物,某小组成员将自己的手掌在
配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后,盖上培养皿盖,将平板倒置放在恒温培养
箱中培养 48 h,结果如图所示。下列说法错误的是(　　)
A.配制的培养基经高压蒸汽灭菌后,还要调节 pH 才能用于接种
B.待高温灭菌后的培养基冷却至 50 ℃左右后,再进行倒平板
C.在超净工作台上和酒精灯火焰旁进行操作,是为了防止杂菌污染
D.手掌上的某些微生物在该培养基上并没有生长繁殖形成菌落
10.(2022 山东青岛高二期末)某同学利用稀释涂布平板法进行土壤微生物的数量测定,该
同学首先将得到的 1 mL 土壤样液稀释 100 倍,然后取 0.1 mL 稀释液均匀的涂布在培养
基表面,重复3个平板,在适宜条件下培养一段时间后,3 个平板上的菌落数分别为70、73
和75。下列叙述不正确的是(　　)
A.可得出土壤样液中活菌数大约为7.3×107个/L
B.此方法统计的菌落数往往比实际的活菌数目低
C.一般选择菌落数在 30~300 的平板进行计数
D.显微镜直接计数法统计的都是稀释液中活菌数
11.(2021 辽宁 5月模拟)某种细菌的培养和分离过程示意图如下。图中①~③ 表示实验
过程,A1、B1、B2和B3代表平板,a1、a2、b1、b2和b3代表菌落,B1~B3中添加了适宜浓度
的青霉素。下列有关叙述错误的是(　　)
A.实验操作过程中必须打开超净台上的紫外灯灭菌
B.平板接种细菌后,放入恒温培养箱中倒置培养
C.原始菌株的①扩大培养应选用液体培养基来培养
D.依图示结果,说明 b1、b2、b3具备抗青霉素的特性
12.(2021 山东潍坊高二期中)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利
用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数实验的相关叙述,正确的是(　　)
A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物 CO2作为碳源的
B.倒平板时应将打开的培养皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上
C.培养基中 KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH 稳定
D.若实验组菌落平均数为 37 个/平板,空白对照平板上有 3个菌落,则本组菌落数的平均
值为34 个/平板
13.(2022 江苏丹阳高级中学高二月考)某同学利用选择培养基成功分离出了土壤中的自
生固氮菌,得到了如图所示的实验结果,以下说法正确的是(　　)
A.该实验使用了平板划线法接种
B.该实验使用了液体培养基
C.该实验使用了无碳培养基
D.该实验使用了无氮培养基
14.(2022 湖南高二 3月大联考)下列有关发酵工程基本环节的叙述,错误的是(　　)
A.现代发酵工程使用的大型发酵罐均具有计算机控制系统,其能使发酵全过程处于最佳
状态
B.在发酵过程中,环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖,也会影响微生物的代谢
物的形成
C.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢物的形成都与搅拌速度无关
D.确定菌种之后,才能选择原料配制培养基
15.(2022 福建厦门一中高二月考)下列关于发酵工程的叙述,错误的是(　　)
A.由毛霉发酵可得到谷氨酸,谷氨酸经一系列处理后可制成味精
B.利用发酵工程生产的微生物农药,可以作为生物防治的重要手段
C.利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白,可以作为食品添加剂
D.将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌,再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗
二、不定项选择题:本题共 5小题,每小题 3分,共15 分。每小题给出的四个选项中,
有的只有一个选项正确,有的有多个选项正确,全部选对的得 3分,选对但不全的得 1
分,有选错的得 0分。
16.下列有关微生物培养的叙述,正确的是(　　)
A.平板划线法接种时,只需在每次划线操作之前对接种环进行灭菌即可
B.微生物培养前,需对培养基进行灭菌
C.纯培养时,培养皿应倒置放在恒温培养箱内培养
D.观察菌落时,应将培养皿盖拿掉后在显微镜下进行观察计数
17.下列属于发酵工程应用的是(　　)
A.利用经基因改造的微生物生产人体生长激素
B.利用啤酒酵母酿造啤酒
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