安徽省合肥市庐巢八校联考2022-2023学年高二5月期中生物试题 含解析

3.0 envi 2024-11-24 4 4 1.75MB 24 页 3知币
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2022-2023 学年度第二学期第二次集中练习
高二生物
一、单项选择题：
1. 下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
A. 传统发酵的操作过程都需要经过严格的灭菌处理，防止杂菌污染
B. 果酒制作时，葡萄中的葡萄糖可以为微生物的发酵提供碳源和氮源
C. 果醋发酵液中，液面处醋酸菌的密度大于瓶底处的密度
D. 泡菜制作时只能装八成满，所留空间的氧气可促进主要发酵菌种的增殖
【答案】C
【解析】
【分析】1、果酒制作的原理是利用酵母菌在无氧条件下才能进行酒精发酵产生酒精，若是在有氧条件下
则进行有氧呼吸而大量繁殖。果酒发酵是在 18～30℃、缺氧、呈酸性的环境中，其中酵母菌可大量繁殖，
而其他绝大多数微生物无法适应这一环境而受到抑制。检验酒精是用酸性条件下的重铬酸钾反应，使溶液
变成灰绿色即说明有酒精存在，即检验酒精的试剂是酸性的重铬酸钾。
2、果醋的制作原理是利用醋酸菌在氧气充足的条件将乙醇先转化为乙醛，在进一步转化为醋酸。醋酸菌
是好氧菌，必须生活在氧气充足的环境中，且最适生长温度是 30～35℃，所以杨梅醋的发酵过程中，需要
往发酵液中持续地通入无菌空气（氧气）。
【详解】A、传统发酵的操作过程中进行消毒处理，但没有进行灭菌处理，A错误；
B、果酒制作时，葡萄中的葡萄糖可以为微生物的发酵提供碳源，B错误；
C、醋酸菌属于好氧菌，果醋发酵液中，液面处的醋酸菌更易接触到充足氧气，因此其密度大于瓶底处的
密度，C正确；
D、泡菜坛中加入蔬菜时装至半坛，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，避免发酵液溢出坛
外，D错误。
故选 C。
2. 《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。“剥”和“菹”是腌渍加工的意
思。许慎在《说文解字》中解释“菹菜者，酸菜也”。下列叙述正确的是（　　）
A. 泡菜坛内液体表面可能出现一层由酵母菌繁殖形成的白膜
B. 为保证泡菜坛内的无氧环境，腌制时应尽量将泡菜坛装满
C. 为了降低杂菌污染的风险，发酵前需要对器具和蔬菜进行消毒
D. 腌制过程中乳酸和亚硝酸盐的含量会先增加后减少再趋于稳定
【答案】A
【解析】
【分析】泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
【详解】A、在泡菜坛内液体表面有时会出现一层白膜，这层白膜是由酵母菌大量繁殖所致，A正确；
B、泡菜腌制时应装至八成满，以防止发酵液溢出，B错误；
C、为了降低杂菌污染的风险，发酵前需要对器具进行消毒，对蔬菜不需要消毒，C错误；
D、腌制过程中亚硝酸盐
的
含量会先增加后减少再趋于稳定，乳酸含量会一直增加后稳定，D错误。
故选 A。
3. 酵母菌的品质影响葡萄酒的产量和质量，研究人员为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，进行了如图Ⅰ
所示实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入 100mL 完全培养基，下列说法正确的是（ ）
A. 在传统葡萄酒发酵过程中，为避免污染发酵装置需严格灭菌
B. 用稀释涂布平板法计算出葡萄酒过滤液的活菌数为 6.8×106个/L，此数值可能低于实际的活菌数
C. 对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法，菌种接种过程中的试管口、瓶口等无需再灼烧灭菌
D. 由图Ⅱ可知，丙瓶出现的原因可能是培养瓶密封不严，丁组酵母菌产酒精能力比乙强
【答案】D
【解析】
【分析】果酒制作过程中的相关实验操作：材料的选择和处理→灭菌→榨汁→发酵。利用葡萄皮表面野生
型酵母菌在缺氧的环境下发酵产酒精。若对菌液计数，需选取菌落数处于 30~300 的培养皿计数。平均菌
落数除以涂布体积乘上稀释倍数求的是每百毫升发酵液的微生物数量，还应该再乘 10 算每升发酵液的微生
物数。
【详解】A、在传统葡萄酒发酵过程中，利用的是葡萄皮表面的天然酵母菌，不需要严格灭菌，A错误；
B、若对菌液计数，需选取菌落数处于 30~300 的培养皿计数。平均菌落数除以涂布体积乘上稀释倍数求的
是每毫升发酵液的微生物数量，还应该再乘 1000 算每升发酵液的微生物数，故先求平均菌落数为
（62+68+74）÷3=68，除以涂布体积 0.1mL 后等于680 个/mL，稀释倍数为 1×104，再乘 1000，最后为
6.8×109个/L，计数过程中两个或两个以上细胞连在一起，平板上生长出一个菌落，所以数目偏小，B错误；
C、培养基灭菌采用高压蒸汽灭菌，玻璃器皿、接种用具可采用干热灭菌，接种时的玻璃瓶口等都需在酒
精灯火焰处进行灼烧灭菌，C错误；
D、乙、丙、丁挑取不同的菌落培养，丙瓶与乙、丁瓶相同条件培养，但培养液没有酒精产生，且瓶内活
菌数量不低，丙瓶出现的原因可能是培养瓶密封不严，进行有氧呼吸；丁组的活菌数比乙组少，但是产生
的酒精和乙组一样多，所以丁组产生酒精能力比乙强，D正确。
故选 D。
4. 下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（ ）
A. 菊花茎段培养前需用适宜浓度的酒精和次氯酸钠的混合液消毒
B. 菊花组织培养的全过程都要在有光条件下进行
C. 切取幼嫩的菊花茎段进行培养是因为该部位容易诱导形成愈伤组织
D. 组培苗常移植到蛭石中锻炼是因为蛭石带菌量低且营养丰富
【答案】C
【解析】
【分析】植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、
芽，最终形成植物体。植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性。
【详解】A、流水冲洗后的外植体先用酒精消毒，无菌水清洗后再用次氯酸钠消毒，A错误；
B、诱导愈伤组织期间一般不需要光照，B错误；
C、幼嫩的菊花茎段分裂旺盛，因而容易诱导形成愈伤组织，C正确；
D、移植到蛭石中炼苗主要是因为蛭石保水透气，可优化土壤结构，有利于植物根系的生长和小苗的稳定
发育，D错误。
故选 C。
5. 为培育具有市场竞争力的奉节无籽柑橘，研究者设计如下流程．相关叙述错误的是（ ）
A. 过程①需在低渗环境中使用纤维素酶和果胶酶处理
B. 可用离心操作实现②，再生细胞壁是其成功的标志
C. 过程③需在生长素和细胞分裂素的调控下进行
D. 三倍体植株因减数分裂异常可产生无籽柑橘
【答案】A
【解析】
【分析】分析图示可知，①过程为原生质体的制备过程，需要纤维素酶和果胶酶，②过程为原生质体的融
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