说明文专题阅读：07 标题作用题 考点梳理+专项练习——2020—2021学年八年级下册语文部编版

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标题作用题/文题妙处题
问 法
（1）请赏析文章标题的表达效果？
（2）文章以《 XXX 》为题有何妙处？
答题思路
（1）手法（比喻、拟人、设问、引用等）
（2）内容：概括文章内容：+生动形象地写出说明对象的特点是……点明说明对象：XX；
（3）情感：表达作者对 XX 的……情感。
（4）结构：无
（5）形式：设悬激趣，激发读者阅读兴趣。
一箸脆思蒲菜嫩
①蒲菜，俗名蒲儿菜，是淮安的传统名菜。它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽，
《西游记》中称它叫蒲根菜，古书上则称之为蒲、蒲蒻。,
②人类食用蒲菜并不仅限于淮安，蒲菜入宴在我国已有两千多年的历史。《周礼》上
即有“蒲菹”的记载。《诗经〃大雅》云：“其蔌维何？维笋及蒲。”“蒲”就是香蒲没
入淤泥的嫩茎。这句诗意思是韩候去娶妻，路过屠邑（今陕西西安东部），屠邑的显父即
以竹笋和蒲菜来为他饯行。,
1
③随着社会的发展，人类的食物种类和范围也在不断变化，蒲菜逐渐不再被人们普遍
食用了。明代李时珍《本草纲目》中说蒲菜味美，但“今人罕有食之者。”,
④在淮安却不一样。淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不但早就有吃蒲菜的传统，而且一直
延续到现在。汉代文学家枚乘所撰的《七发》中，借作品中的人物吴客之口，叙述精美的
食物，说：“刍牛之腴，菜以笋蒲。”（意思是用小牛的肥肉，与竹笋、蒲菜一同烹制）
相传南宋初年，抗金名将韩世忠坚守淮安城时粮食断绝，他的夫人梁红玉便用蒲菜作餐，
犒劳将士，军民同心协力，使淮安城“兵仅三万而金兵不能犯”，最终取得战斗的胜利。
后人为了纪念梁红玉，特创作淮扬名菜,“红玉列兵”——以红色虾仁配一段段排列整齐的
蒲菜，虾仁如将帅，蒲菜如列兵，赏心悦目，鲜美爽口，文化与佳肴同食，真是沁人心脾
淮安蒲菜，不仅是一种美味，更凝聚着一种文化。,
⑤明清以来的诗文小说中，也常赞美淮安蒲菜。明代淮安人顾达，曾作《病中乡思》
一首，诗云“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。”（箸：筷子）别人思乡，以描绘家乡
山水人情来表达；顾达思乡，却颂扬家乡蒲菜，别具一格，足见淮安人对蒲菜的深情！吴
承恩更是将蒲菜写进《西游记》中。第八十六回，孙悟空在隐雾山打死豹子精救出唐僧后
一同被解救的樵夫邀请师徒四人到家中，奉献几品野菜酬谢，“蒲根菜并茭儿菜，四般近
水实清华。”,
⑥开国总理周恩来，在别离家乡淮安后，除了老家院里的那株腊梅，对蒲菜也是一往
情深。在他宴请外国友人的菜单中，必不可少的就是淮安蒲菜。,
⑦为什么到了明代，蒲菜在别的地方“人罕有食之”，而淮安人仍将它当美菜来食用
呢？主要因为淮安蒲菜的味道很美。淮安的水土适合蒲菜的生长。淮安蒲菜以万柳池、勺
湖、夹城等地所产为佳，其中尤以万柳池、天妃宫一带蒲菜最为著名。这里池水浅、淤泥
深，水质优良，所产蒲菜，如羊脂玉管，饱含嫩汁，壮而不老，清香爽口，嫩脆若笋，营
养丰富，为蒲菜佳品。,
1、阅读全文，赏析文题“一箸脆思蒲菜嫩”的妙处。
答案：引用诗句，生动形象地写出了淮安蒲菜的脆嫩的特点，表达了淮安人对蒲菜的深情。
交代文章的说明对象是蒲菜，吸引读者的阅读兴趣。
2
侗族大歌——千年绝美如天籁
吴练勋
①侗人有三宝，鼓楼、大歌、风雨桥。“大歌”就是指侗族大歌，它以神奇的多声部
合韵名扬世界，被誉为绝美的“天籁之音”，堪称世界民歌艺术的珍品，2009 年被联合
国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。
②侗族大歌是侗族多声部民间歌曲的统称，在侗语中称为“嘎老”（“嘎”就是歌，
“老”则含篇幅长大、人多声多和古老之意），是由多人合唱、集体参与的古老歌种，多
声部、无指挥、无伴奏便是其主要特点。模拟鸟叫虫鸣、高山流水等大自然之音，是大歌
编创的一大特色。
③侗族大歌历史悠久，已经有千年的历史，早在宋代就已经发展到了比较成熟的阶段。
宋代诗人陆游在《老学庵笔记》中就记载了“仡伶”（侗人自称）集体做客唱歌的情况：
“至一二百人为曹，手相握而歌。”至明代，邝露在《赤雅》一书中更加明确地记载了
“侗人善音乐，弹胡琴，吹六管，长歌闭目，顿首摇足”的情景。这是数百年谦侗族大歌
演唱的重要文献。
④说起侗族大歌的形式，有一个美丽传说。古时候，一群侗族青年男女在山上耕种。
他们休息时坐在一个大树下相互逗乐，欢声笑语引来了山上百鸟齐鸣、昆虫欢唱。那些声
音有高有低，此起披伏。他们被迷人的鸟鸣虫唱所吸引，于是模仿起来。这样年复一年，
优美动听、气势宏大的蝉歌、昆虫歌等多声部侗族大歌形成了。
⑤大歌通常在节日里又男女歌队坐在鼓楼或围在火塘边进行对唱，以此来讲述人生哲
理，传授生产生活知识。按音色，侗族大歌可分为男声大歌女声大歌、童声大歌和男女混
声大歌几种。按体裁，分为鼓楼大歌、声音大歌、叙事大歌、童声大歌、戏曲大歌、社俗
大歌和混声大歌等七种。侗族没有文字，大歌全靠“桑嘎”（歌师）口头教唱，世代相传
下来。
⑥侗族大歌是一种“众低独高”的音乐，需要3人以上的歌班（队）才能演唱，每个
歌班包括至少一个领唱，一个高音和若干低音。演唱时，常在歌曲后半的“拉嗓子”部分
运用以长音方式构成的持续音。为了突出高音部的旋律，即在低音部的基础上运用向上的
支声方法进行变唱，一个人的变唱较为自由，旋律容易清洗。旧《三江县志》（卷二）中
有着这样的记载：“侗人唱法尤有效……按组互和，而以喉佳者唱反音，众声底则独高之，
3
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