《高二选修5同步备课系列(人教版)》3.3.2 酯-备教案

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3.3.2 酯

知识与技能

1. 了解酯类化合物的结构特点。

2. 掌握酯类化合物的化学性质。

过程与方法

1、培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，

2、培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。

情感、态度

与价值观

介绍同位素示踪法在化学研究中的使用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养

学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。

重点酯的组成和结构特点。

难点酯的水解反应

教学过程

[导课] 把香焦、苹果、桃子等水果放在房间里，室内很快会香气扑鼻。如果你再尝一口熟透了的水果更

会觉得满口异香，余味未尽。这是为什么呢？

[展示] 水果图片

[板书]酯

1、结构简式通式：RCOOR′分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。

［讲］酯类难溶于水，易溶于乙酸和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液

体。

2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。

[设疑]（1）怎样设计酯水解的实验？（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？根据（ 1）、

（2）两个问题，讨论酯水解实验的设计方案。

[评价]对学生的设计方案进行评价，并指导学生按以下方案进行实验。

指导（1）温度不能过高；（2）闻气味的顺序。分组实验

［投影］闻气味的顺序及现象：Ⅳ中几乎无气味、Ⅲ中稍有气味、Ⅱ中仍有气味、Ⅰ中仍有气味。推理

出Ⅰ、Ⅱ中乙酸乙酯没有反应；Ⅲ、Ⅳ中乙酸乙酯发生了反应。

[思考与交流]（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）

（2）酯化反应 H2SO4和NaOH 哪种作催化剂好？（浓 H2SO4）

（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？

3、化学性质

酯的水解：酯+水酸+醇

RCOOCH2R +H2O RCOOH + RCH2OH

录像演示：观看乙酸、乙醇发生酯化反应的实验录像。

研究学习：乙酸、乙醇发生酯化反应中化学键的断裂方式

利用乙酸和乙醇的球棍模型，（其中乙醇中的氧原子用与乙酸中氧原子不同的颜色球代替，表示 18O）分

组插接乙酸乙酯的球棍模型，研究酯化反应时断键方式的不同对产物的影响。

讨论小结：酯化反应断键方式与产物

讲解：事实上，科学家在乙酸乙酯中检测到了放射性同位素 18O，证明方式①是正确的，即乙酸与乙醇在

浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基，醇脱氢”。放射性同位素示踪法可用于研究化学反应

机理，是匈牙利科学家海维西(G.Hevesy)首先使用的，他因此获得1943 年诺贝尔化学奖。

动画演示：用 3D 动画演示乙酸与乙醇发生酯化反应的过程，使学生加深对反应机理的认识。

迁移提高：根据乙酸的反应规律，推测甲酸、丙酸、乙二酸、苯甲酸等发生酯化反应的产物，书写反应

的化学方程式。

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