4.2 蛋白质（好题必刷）（ 原卷版）-2020-2021学年高二化学精品同步课件+好题必刷（人教2019选择性必修3）

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第4章 生物大分子
4.2 蛋白质
一．选择题（共 12 小题）
1．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加蒸馏水，蛋白质又会溶解
B．蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜
C．误食硫酸钡不会使人中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
2．关于蛋白质的下列说法中错误的是
A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B．蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸
C．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应
D．蛋白质是组成细胞的基础物质
3．下列关于蛋白质的叙述中错误的是
A．蛋白质是两性化合物
B．少量的 NaCl 能促进蛋白质的溶解，浓的 NaCl 溶液能使蛋白质溶解度降低而从水溶液中析出
C．天然蛋白质水解的最终产物是 α氨基酸
D．肽键是蛋白质二级结构中的主键
4．蛋白质是人类必须的营养物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
B．蛋白质溶液遇 CuSO4后产生的沉淀能重新溶于水
C．蛋白质与浓 HNO3作用均会呈黄色
D．蛋白质分子可以透过滤纸，但不能透过半透膜
5．下面关于蛋白质的说法不正确的是（　　）
A．氨基酸脱水形成多肽长链，经过复杂的盘曲折叠形成蛋白质
B．生命活动离不开蛋白质，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质是生命活动的控制者
C．蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性
D．具有催化作用的蛋白质—唾液淀粉酶，是在附着核糖体上合成的
6．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(　　)
A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水
B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．天然蛋白质水解最终可以得到 α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸
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