2020-2021学年高中化学人教版（2019）必修第二册教案：7.4基本营养物质（1）
第七章 有机化合物
第四节 基本营养物质（1）
教学设计
一、教学目标
1． 知识与技能
（1）认识糖类的组成、性质及应用；掌握糖类的特征反应及糖类的检验方法。
（2）了解糖类的水解反应及书写。
（3）了解糖类在生活和生成中的应用，以化学知识提示化学与健康的话题。
2． 过程与方法
（1） 通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。
（2） 通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”、“探究”等活动，提高学生
分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。
3． 情感态度与价值观
（1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。
（2）通过多媒体展示葡萄糖与新制氢氧化铜的反应及原理的活动，激发学生探究
未知知识的兴趣，享受到探究未知世界的乐趣。
教学重难点
1.教学重点
糖类的化学性质
2.教学难点
糖类的化学性质
二、教学过程
教学环节 教学内容 设计意图
1.新课导入
【师】俗话说，民以食为天，我们平时吃的馒头、饼的主要成分是什么？
【生】淀粉
【师】回答的很好!我们知道蔗糖、冰糖、葡萄糖都是糖，那淀粉是糖吗？糖
类物质都有甜味吗？有甜味的都是糖吗？
设 问 激 发 求
知欲
2.探索新知 【板书】糖类
【多媒体展示】生活中的食物，了解糖类、油脂、蛋白质。
【师】我们已经知道营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机
盐和水。除了水，人们每天摄取量较大的是糖类、蛋白质和油脂这三类有机
物，他们是人体必需的基本营养物质。我们这节课重点学习糖类。
【师】我们常见的糖类有哪些？都有哪些特点？
【展示】
类别
单糖 二糖 多糖
特点 不能再水解成
更简单的糖
一分子二糖能
水解成两分子
单糖
水解后生成多分子单糖
代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽
糖、乳糖
淀粉、维生素
存在 水果、蜂蜜 蔗糖：甘蔗
乳糖：哺乳动
物乳汁
营养物质、食品工业原
料
分子式 C6H12O6C12H22O11 (C6H10O5)n
用途 营养物质、食
品工业原料
营养物质、食
品工业原料
淀粉：营养物质、食品
工业原料
纤维素：造纸、纺织工
业原料
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