2022届高三化学一轮复习讲义：生命中的基础有机化学物质　合成有机高分子

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生命中的基础有机化学物质　合成有机高分子
复习目标 　1.了解糖类、脱氧核糖核酸、核糖核酸、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、
主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核
酸、核糖核酸的生物功能。3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的
结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术
领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。
考点一　糖类　核酸　油脂
1．糖类
(1)糖类的概念和分类
① 概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
② 组成：碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为 Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水
化合物。
③ 分类：
(2)单糖
① 葡萄糖：多羟基醛 CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[ ]互为同
分异构体。
② 戊糖——核糖、脱氧核糖
核糖和脱氧核糖是生命遗传物质——核酸的重要组成部分
1
分子式 环式结构简式
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
(3)二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
相同点 分子式 均为 C12H22O11
性质 都能发生水解反应
不同点 是否含醛基 不含 含有
水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖
相互关系 互为同分异构体
(4)多糖——淀粉与纤维素
① 相似点
a．都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。
b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为
(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6
淀粉 葡萄糖。
c．都不能发生银镜反应。
② 不同点
a．通式中 n值不同。
b．淀粉溶液遇碘显蓝色。
2．核酸
(1)核糖核酸的形成
(2)脱氧核糖核酸的形成
3．油脂
(1)组成和结构
2
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由 C、H、O三种元素组成，其结构可表示为
(2)分类
(3)物理性质
性质 特点
密度 密度比水小
溶解性 难溶于水，易溶于有机溶剂
状态 含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态；
含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态
熔、沸点 天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点
(4)化学性质
① 油脂的氢化(油脂的硬化)
烃基上含有碳碳双键，能与 H2发生加成反应。如油酸甘油酯与 H2发生加成反应的化学方程
式为
经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
② 水解反应
a．酸性条件下
如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中的水解反应方程式为
＋ 3C 17H35COOH。
b．碱性条件下——皂化反应
3
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