2020-2021学年高中化学人教版（2019）必修第二册教案：7.4.1糖类

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第七章有机化合物

第四节基本营养物质

第1课时

一、教学目标

1、认识糖类物质的组成、主要性质和主要应用。

2、了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养。

教学重难点

葡萄糖的特征反应、淀粉的检验

二、教学过程

教学环节教学内容设计意图

1.新课导入

【导入】糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的

蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖

类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动

所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最

重要的多糖是糖原。

史丹普佛与同事于 1997 年在《美国医学会期刊》上发表了一项针对 6

万5000 名女性碳水化合物摄入量的研究，并发现摄入量排名前 1/5 的女

性罹患第二型糖尿病的风险，比最低的 1/5 的女性高出 47%以上。（关于

这两项研究的具体情况可以戳这：戒油不如戒糖：吃太多碳水化合物可能

对心脏有害）。

【师】糖类是人体必需的基本营养物质之一，所以我们在化学方面也应该

对糖类有初步的了解。

将化学与生活

相结合，提出

问题，激发学

生的学习兴

趣。

2.探索新知【板书】一、糖类

【教师活动】介绍糖类的定义及组成元素，以葡萄糖分子式为例，和同学们一

起写出通式，并讲解糖类又称为碳水化合物的原因。

【学生活动】听讲，思考，初步认识糖类的微观构成。

【思考与讨论】1、此通式能够反映糖类的结构特点吗？

2、符合通式的物质一定是糖类吗？

3、糖类都是甜的吗？有甜味的都是糖类？

【学生活动】学生分组讨论，小组代表发言，并指出判断理由。

【教师活动】引导学生，指出错误，总结补充。

【教师活动】介绍糖类的结构和分类，认识单糖、二糖、多糖的特点、代

表物质、化学式、常见代表物的相互关系，糖类水解。

【学生活动】根据阅读材料对糖类的理解，填空。

【板书】二、单糖

1、葡萄糖

（1）组成与结构

【教师活动】认识葡萄糖的最简式、分子式，结构简式、官能团，联系生

活中对葡萄糖口服液的认识，请同学谈谈葡萄糖的物理性质。

【学生活动】结合生活常识，回答。

【教师活动】请同学们分组进行葡萄糖与新制氢氧化铜的反应（讲解实验

过程中的注意事项）。

【学生活动】操作，记录，观察实验现象并描述，分析原理。

【教师活动】请同学们分组进行葡萄糖与银氨溶液的反应（讲解实验过程

中的注意事项）。

【学生活动】操作，记录，观察实验现象并描述，分析原理。

【师】通过实验，我们知道了葡萄糖的特征反应，葡萄糖可以与新制氢氧

化铜反应生成砖红色沉淀，又可以发生银镜反应。利用这两点性质可以用

通过探讨交流

培养学生的合

作意识和表达

能力，激发学

生对新事物的

探究，培养严

谨的科学思维

方法

培养学生总结

归纳、辩证思

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