《精准解析》甘肃省甘南州舟曲县一中2020-2021学年高二下学期期末生物试题（原卷版）

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高二生物期末试卷

一、单选题（每题 2分，共 40 分）

1. 下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（　　）

A. 制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

C. 在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D. 制作果酒和果醋时都应用 70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

2. 下列关于腐乳的制作实验中，叙述正确的是（）

A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

B. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

C. 加盐腌制时，接近瓶口的盐要稍微铺厚一些

D. 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

3. 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是（　　）

A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B. 腐乳表面的“皮”（粘性物质）主要由毛霉产生

C. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D. 果醋的工业生产中，必须先酒精发酵后乳酸发酵

4. 微生物的实验室培养要进行严格灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是（）

A. 灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子

B. 消毒和灭菌的杀死细菌的原理是相同的

C. 灼烧法灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具

D. 无菌操作时，对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌

5. 下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，错误的是（）

A. 将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释

B. 同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板

C. 培养基应以尿素

为

唯一氮源并加入酚红作为指示剂

D. 应选择菌落数在 300 以上的平板进行计数，并求其平均值

6. 平板划线法能纯化分离微生物获得单个菌落，下图是平板划线部分操作步骤。下列分析中错误的是（

）

A. 步骤①倒平板操作时，倒好后应等待平板冷却凝固后将其例过来放置

B. 步骤②打开含菌种的试管前需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰后再塞上棉塞

C. 步骤③需将沾有菌种的接种环插入培养基中，通过连续划线，使接种物逐渐稀释

D. 步骤④操作结束后需在培养皿的基底上做好标记并倒置后放入培养箱中进行培养

7. 如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为 12345，下列说法中正确的是（）

A. 操作前要将接种环用酒精消毒

B. 划线操作须在火焰上方进行

C. 只有在 5 区才可以得到所需菌落

D. 在 12345 区域中划线前后都要对接种环灭菌

8. 下表是加酶洗衣粉的部分说明：

成分：碱性蛋白酶 0.2%，清洁剂15%

用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中 15 min，使用温水效果更佳

据此判断下列相关叙述中，不正确的是(　　)

①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等

②温水条件下蛋白酶的活性最强

③ 该洗衣粉可以洗涤各种污渍

④ 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽

⑤ 羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤

A. ①②B. ①⑤

C. ②③ D. ③⑤

9. 下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是（　　）

A. 探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B. 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C. 探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

D. 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

10. 下列关于利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞的说法，错误的是（）

A. 包埋的酵母细胞偏多导致形成的凝胶珠颜色偏浅

B. 可用其他不溶于水的多孔性载体代替海藻酸钠

C. 若CaCl2溶液浓度过高，会造成凝胶珠太硬不利于发酵

D. 固定化酵母细胞进行发酵需控制葡萄糖溶液的浓度

11. 关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，错误的是（　　）

A. 血红蛋白释放时加入有机溶剂，使血红蛋白溶于有机溶剂

B. 透析的目的是为了去除样品中相对分子质量较小的杂质

C. 凝胶色谱法分离血红蛋白实验中，分子量大的移动速度快

D. 整个过程不断用缓冲液处理，是为了维持血红蛋白

的

结构

12. 下列关于凝胶色谱法的原理及操作的叙述，不正确的是（）

A. 是利用凝胶把分子大小不同的物质分离开的一种方法

在

洗脱过程中，大分子不能进入凝胶内部而最先流出，而小分子可以进入凝胶内部流速缓慢，最后流

出

C. 凝胶内部有很多微细的多孔网状结构，其孔隙大小与被分离的物质分子的大小无相应关系

D. 一般情况下，凝胶对要分离的物质没有吸附作用，因此所有要分离的物质都应该被洗脱出来

13. 关于血红蛋白的提取和分离实验，叙述正确的是

A. 血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、透析和纯度鉴定

B. 用生理盐水对红细胞反复洗涤、离心，目的是去除杂蛋白

C. 血红蛋白粗分离阶段透析的目的是除去小分子杂质，减少缓冲液用量效果会更好

D. 凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量小的蛋白质移动速度较快

14. 下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是

A. 用凝胶色谱法分离血红蛋白时，血红蛋白在凝胶外部移动，速度较快

B. 用电泳法分离血红蛋白时，待分离样品中各种分子

的

带电性质、分子大小和形状均会影响迁移速度

C. 洗涤红细胞的目的是去除一些杂蛋白，所用试剂为生理盐水

D. 血红蛋白的释放所用的试剂为蒸馏水和柠檬酸钠溶液

15. 下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是

A. 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

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