专题10 乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基性质比较-2021-2022学年高一化学期末复习重点专题突破（人教版2019必修第二册）（解析版）

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2021-2022 学年高一化学期末复习重点专题突破
专题 10 乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基性质比较
方法探究
一、醇的结构特点与化学性质
醇可看做是烷烃中的氢原子被羟基取代后的产物，其官能团为羟基，事实上有机物只要存在羟基，就有醇
的通性，在化学性质上可以将乙醇的化学性质进行迁移：
(1) 与 钠 的 反 应 ： 醇 与 金 属 钠 能 发 生 取 代 反 应 ， 放 出 氢 气 (以 乙 醇 为 例 写 方 程 式 ：
2Na+2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa+H2↑)。
(2)催化氧化：醇在铜或银做催化剂的条件下，可以被空气中的氧气氧化为醛(以乙酸为例写方程式：
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O)；也可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化，生成羧
酸。
二、羧酸的结构特点与化学性质
羧酸的官能团为羧基，事实上有机物只要存在羧基，就有羧酸的通性，在化学性质上可以将乙酸的化学性
质进行迁移：
(1)弱酸性
① 弱酸性：羧酸在水中会发生电离，是弱酸，具有酸的通性。
② 羧酸的酸性要强于碳酸，因此将羧酸通入碳酸钠溶液中，生成的气体能使澄清石灰水变浑浊，说明生成
的气体为二氧化碳。
(2)酯化反应
羧酸与醇均能发生反应，反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。反应特点：酯化反应是可逆反应且
比较缓慢。酯化反应属于取代反应。
三、酯的结构特点与化学性质
羧酸分子羧基中的—OH 被—OR′取代后的产物称为酯，简写为 RCOOR′，结构简式为 ，官能
团为 。酯化反应为可逆反应，因此酯在一定条件下可生成羧酸和醇。低级酯(如乙酸乙酯)密度比
水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
四、羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较
在CH3CH2—OH、H—OH、 （碳酸）、 中均含有羟基，由于这些羟基相连
的集团不同，羟基上氢原子的活泼性也不同，表现在性质上也相差较大。如下表所示：
应用羟基的活泼姓，可以解决有关物质类别推断的题目，解题时可以先从羟基与 Na、NaOH、NaHCO3的
反应情况以及量的关系进行比较，最后推断 除是醇羟基还是羧基，并分别计算出数目。
典例剖析
例1 下列由实验得出的结论不正确的是
实验 结论
A酒是陈的香 酒在存储过程中会生成乙酸乙酯
B
将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为
无色透明
生成的 1,2−二溴乙烷无色并且可溶于四氯化碳
C用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除 乙酸的酸性强于碳酸的酸性
D乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体 乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性
【答案】D
【解析】A．酒在存储过程中会生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有特殊香味，因此酒是陈的香，故 A正确；
B．将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明，主要是乙烯和溴反应生成无色的 1,2−二溴乙
烷，1,2−二溴乙烷易溶于四氯化碳，故 B正确；
C．利用相对强的弱制相对弱的酸，因此用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除，故 C正确；
D．乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，但水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈，因此水分子中的氢
比乙醇分子中的氢活性强，故 D错误。
综上所述，答案为 D。
例2 苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其
结构简式如图：
(1)苹果醋中含有的官能团的名称是________、________。
(2)苹果醋的分子式为________。
(3)1 mol 苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气________L。
(4)苹果醋可能发生的反应是________(填序号)。
A．1 mol 苹果醋与足量 NaHCO3溶液反应生成 CO2的物质的量为 2 mol
B．与足量乙酸在一定条件下酯化消耗 1 mol 乙酸
C．使紫色石蕊溶液变红
D．1 mol 苹果醋与乙醇在一定条件下酯化最多消耗 2 mol 乙醇
(5)写出苹果醋与足量乙醇发生酯化反应的化学方程式：___________________。
【答案】(1)羟基 羧基 (2)C4H6O5 (3)33.6 (4)ACD
(5) +2C2H5OH
+2H2O
【解析】 (1) 由结构简式可知苹果醋中含有的官能团的名称是羟基、羧基；
(2) 由结构简式可知苹果醋的分子式为 C4H6O5；
(3)苹果醋分子中含有 2个－COOH 和1个－OH，这两种官能团都可以与金属钠反应产生 H2，故 1 mol 苹果
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