【地理阅读】菠萝的秘密学案

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菠萝的秘密

【阅读材料】

与玉米、番薯、番茄一样，菠萝也是一种经由地理大发现，在世界范围传播的典型物种。它

原产于南美洲，后传播到欧洲和亚洲大陆，曾一度受到英国贵族的狂热追捧，在今天，也被人们

广泛喜爱。菠萝和凤梨究竟有什么区别，吃菠萝有哪些讲究，中国的“菠萝的海”又在哪里呢？

菠萝？凤梨？傻傻分不清楚

根据《中国植物志》的记载：“凤梨俗称菠萝，为著

名热带水果之一”。也就是说，凤梨是这种植物的中文正

式名，而菠萝是它的别名，因此从物种的角度来说，凤梨

和菠萝指的都是同一物种。

那么为什么所谓的“菠萝”和“凤梨”会有形态上的差别呢？

这是因为菠萝这种植物，如今在全世界有上百个不同品种，这些品种，虽然从植物物种的角

度而言，都是同一物种。但每个品种的形态各自有别，甚至同一品系内也有不同形态的许多品种。

比如卡因系中，就有无刺的品种和具刺的品种，在我国市场上常见的“无刺菠萝”，主要有无刺卡

因、金钻、蜜宝等经典品种。

菠萝怎么吃

有些品种的菠萝吃起来“扎嘴”，很多人对此都有亲身体会，

其实“扎嘴”的感觉来自菠萝中的菠萝蛋白酶。果肉中富含的蛋白

酶，会刺激口腔中的毛细血管收缩，导致血液循环和神经传导受

到阻碍产生麻木感。

盐水浸泡可以抑制蛋白酶的活性，当然，想要不“扎嘴”，还

有其他办法，比如，不把菠萝当水果，而是当成烹饪食材。

将菠萝与稻米一同蒸制，加热去除了菠萝蛋白酶的活性，作为主粮的稻米也浸透了水果的浓

香。如果还加入了肉类，失活前的蛋白酶能将肉中的胶原蛋白和弹性蛋白分解掉，通俗地说，就

是能让肉变得更软嫩。

“菠萝的海”在何方

菠萝的生长，需要温暖的气候和充足的阳光，喜疏松、排水良好、富含有机质，pH 值5~5.5

的沙质土壤或山地红壤。

雷州半岛素有“红土地”之称，土质大部分为砖红壤土，属丘陵缓坡台地地貌，三面环海，徐

闻县就是处在这片红土地上的绿色生态花园。

位于中国大陆南端的广东徐闻，在生产了中国近一半菠萝的同时，也形成了极为壮美的菠萝

种植景观带。

蓝天、白云、红土、绿浪、黄金果，20 多万亩的菠萝延绵起伏，形成壮观的“菠萝的海”。

改编自《中国国家地理》2015 年06 月，《博物》2017 年04 月

【地理试题中的菠萝】

广东湛江徐闻县是中国最大的

菠萝生产基地，每年徐闻县的菠萝

种植集中在 7-9 月，第二年 2-4 月

菠萝上市，清明节前后是菠萝收获

旺季，被誉为“波罗的海”。该地一

年约有 200 天笼罩在雾气中，土质

大部分是砖红壤，有“雾都”和

“红土地”之称。下图是徐闻县区域位置图和雾次频数与风向关系图。读图，完成 1—3题。

1．大雾多发的风向是

A．偏西风 B．偏南风 C．偏北风 D．偏东风

2．菠萝种植在河流冲积平原海拔较高的缓坡上，说明菠萝

A．喜疏松、忌泽涝 B．喜温暖、耐干旱 C．喜阴凉、耐干旱 D．喜光照、耐贫瘠

3．徐闻县菠萝种植集中在 7-9 月的原因是

A．气温高，降水多 B．

气温高，降水少 C．低温冻害

少 D．光照和浓雾多

【答案】1．D 2．A 3．A

【解题思路】第1题，读图可知，图中大雾多发天数为 40 天左右，其风向为偏东风，故选

D。

第2题，菠萝种植在河流冲积平原上，冲积平原为泥沙沉积形成的，土质疏松，海拔较高处

的缓坡上，排水条件好，说明菠萝怕渍涝，故选 A。

第3题，7-9 月份，为北半球夏季，夏季气温高，降水多，有利于菠萝种植，故选 A。

4．阅读图文材料，回答下列问题。

菠萝好光喜暖，喜湿怕涝，在气温 24-27℃，年降雨量 1000-1500mm 生长最适宜，根系浅生

好气，喜疏松、富含有机质弱酸性土壤。菠萝对土壤的适应性强，喜疏松、排水良好、富含有机

质、pH 值为 5-5.5 的沙质土壤或山地红壤。中国最大的菠萝生产基地在广东徐闻县，徐闻县以火

山熔岩台地及火山丘陵为主的缓坡台地地貌为主，土质大部分为砖红壤。

广东徐闻县菠萝生产基地一般采取畦沟双行式种植，常用的畦和沟共 1.5m 宽，畦面双行单株

排列。主要栽培品种是巴厘和无刺卡因，菠萝产量占到全国菠萝总产量的 40%以上，也制造了中

国罕有的壮美景观——“菠萝的海”。近些年，徐闻县大力发展“菠萝经济”，除了种植菠萝之外，

徐闻县所在的湛江地区还发展了一定规模的菠萝加工产业，将菠萝加工成果汁、果酒、罐头等。

此外菠萝的叶还可以做纺织材料，根可以提取菠萝酶，加工成保健药品和化妆美容品。

（1）从地理位置角度，评价徐闻县发展菠萝种植的气候条件。

（2）试解释徐闻县成为“菠萝的海”的土壤条件。

（3）分析菠萝畦沟双行式种植的优点。

（4）说明近些年徐闻县大力发展“菠萝经济”的原因。

（5）从可持续发展和建设美好乡村角度，请为徐闻县“菠萝经济”进一步发展提出合理化建议。

【参考答案】（1）徐闻县地处低纬热带地区，光、热资源充足；亚欧大陆东部，季风气候，

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