热点8 常见有机物的结构与性质-2021年高考化学专练【热点·重点·难点】（解析版）

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热点 8 常见有机物的结构与性质
【命题规律】
本专题考点为高考热点。主要考查教材中常见有机物的结构与性质、煤、石油和天然气的综合利用。
题型主要为选择题，难度较易。主要考查学生的宏观辨识和微观探析、证据推理和模型构建素养。
【备考建议】
2021 年高考备考应重点关注教材中该部分的识记性内容。
【限时检测】（建议用时：30 分钟）
1．（2020 天津卷）下列说法错误的是
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
【答案】D
【解析】
A.淀粉和纤维素都属于多糖，两者水解的最终产物都为葡萄糖，A正确；
B.油脂在酸性条件下水解成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解成高级脂肪酸盐和甘油，则油脂的水解
反应可用于生产甘油，B正确；
C.氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可以通过缩聚反应形成蛋白质，蛋白质水解最终生成氨基酸，故氨基
酸是组成蛋白质的基本结构单元，C正确；
D.天然高分子的相对分子质量是上万，淀粉和纤维素都是天然高分子，而油脂的相对分子质量还不到
1000，故油脂不属于高分子，D错误；
答案选 D。
2．（2020 浙江 7月选考）下列说法不正确的是( )
A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加
B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花
D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物
【答案】A
【解析】
A．由于等质量的物质燃烧放出的热量主要取决于其含氢量的大小，而甲烷、汽油、氢气中 H的百分含量
大小顺序为：汽油<甲烷<氢气，故等质量的它们放出热量的多少顺序为：汽油<甲烷<氢气，故 A错误；
B．油脂在碱性条件下发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，故 B正
确；
C．蚕丝主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而棉花则属于纤维素，灼烧时则基本没有气味，
故C正确；
D．高分子通常是指相对分子质量在几千甚至上万的分子，淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子化合
物，故 D正确。
故答案为：D。
3．（2019 浙江 4月选考）下列表述正确的是
A．苯和氯气生成 C6H6Cl6的反应是取代反应
B．乙烯与溴水发生加成反应的产物是 CH2CH2Br2
C．等物质的量的甲烷与氯气反应的产物是 CH3Cl
D．硫酸作催化剂，CH3CO18OCH2CH3水解所得乙醇分子中有 18O
【答案】D
【解析】A．苯和氯气生成农药六六六，其反应方程式为 ，反应类型是加成反应，
A项错误；
B．乙烯与溴水发生加成反应的产物是 CH2BrCH2Br，B项错误；
C．甲烷和氯气反应为连续反应，甲烷和氯气生成 CH3Cl 和HCl，接着 CH3Cl 和氯气生成 CH2Cl2和HCl，
之后生成 CHCl3和CCl4，，因而产物除了 4种有机物，还有 HCl，C项错误；
D．酯类水解断裂 C-18O单键，该 18O原子结合水中 H，即生成乙醇 H18OCH2CH3，因而，D项正确。
故答案选 D。
4．（福建省莆田市 2021 届高三毕业班第一次教学质量检测）研究发现生物丁醇有望替代汽油。下列有关
说法错误的是( )
A．生物丁醇属于新能源
B．汽油属于化石能源，生物丁醇属于可再生能源
C．生物丁醇不完全燃烧会产生 气体
D．生物丁醇和汽油均属于一次能源
【答案】D
【详解】
A．生物丁醇是与生物乙醇相似的生物燃料，因此生物丁醇属于新能源，A正确；
B．汽油属于化石能源，不可再生，生物丁醇可人工制备，属于可再生能源，B正确；
C．生物丁醇含有碳元素，不完全燃烧会产生 CO 气体，C正确；
D．汽油属于一次能源，生物丁醇不是从自然界中直接获取的，属于二次能源，D错误；
答案选 D。
5．（广东省惠州市 2021 届高三上学期第一次调研）有机物 W在工业上常用作溶剂和香料，其合成方法如
图：
下列说法正确的是
A．M的一氯代物有 3种
B．N、W组成上相差一个 CH2原子团，所以互为同系物
C．M、N、W均能发生加成反应和取代反应
D．W属于酯类，能发生皂化反应
【答案】C
【详解】
A. M 的等效氢原子有 4种，如图 ，故其一氯代物有 4种，故 A错误；
B. N 含有官能团为羧基，属于羧酸类，W含有官能团为酯基，属于酯类，不是同系物，故 B错误；
C. M、N、W三种有机物结构中均含有苯环，均能与氢气发生加成反应，M能够与溴单质在溴化铁的催化
作用下发生取代反应，与氯气在光照条件下发生取代反应，N能与醇发生酯化反应，W能够在酸性或碱性
环境下发生水解反应，酯化反应和水解反应均属于取代反应，故 C正确；
D. 高级脂肪酸甘油酯在碱性环境下的水解为皂化反应，W不属于高级脂肪酸甘油酯，能够与碱反应，但不
是皂化反应，故 D错误；
故选 C。
6．（广东省肇庆市 2021 届高三毕业班第一次统一检测）化学与生活息息相关，下列说法正确的是
A．纯棉衬衣属于合成纤维制品
B．酿酒过程中，葡萄糖水解得到酒精
C．疫苗未冷储而失效可能与蛋白质变性有关
D．米饭中富含淀粉，与纤维素组成相同，二者互为同分异构体
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