山西省太原市第五中学2020-2021学年高二下学期4月阶段性检测 生物 答案

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太原五中 2020——2021 学年第二学期
高二年级第一次月考生物答案
一、选择题（每题 1.5 分，共 45 分）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
C D A B C C D A B C C C B D C
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
A D B C B A A B A D A A C C D
二、非选择题:(共 55 分)
31.（10 分，除标注外，每空 1分）
（1）破坏大豆内部分子结构，使蛋白质适度变性，淀粉达到糊化程度，易于水解，同时可
起到灭菌的作用（2分） 防止高温杀死菌种（2分）
（2）好氧菌
（3）抑制微生物生长（2分）
（4）蛋白质转变成氨基酸和肽。
（5）腐乳 真核
32．（13 分，除标注外，每空 1分）
（1）基因突变
（2）稀释涂布平板法 完全
（3）基本 防止基本培养基中混入氨基酸（2分）
（4）B B 在基本培养基上能够生长繁殖，说明它可以合成天冬氨酸（2分）
（5）是否含有天冬氨酸（2分）
含有天冬氨酸的平板上生长有菌落，另一个平板上没有菌落（2分）
33. （10 分，除标注外，每空 1分）
（1）包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，
分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易，提高出汁率
果胶水解为半乳糖醛酸，使果汁澄清，提高质量和稳定性。
（2）探究不同来源果胶酶的活性（2分）
（3）温度的范围设置不合理 温度的梯度设置不合理
（4）缓冲液和蒸馏水 与实验组的液体体枳相同 出汁量
34. （11 分，每空 1 分）
（1）（适量的)柠檬酸钠 低速短时 上层液体
（2）③ 该血浆白蛋白在 50%和33%的(NH4)2SO4溶液中溶解度低 除去更多的杂蛋白
（3）避免因 pH  变化对蛋白质结构造成破坏 不出现黄色或红棕色沉淀
（5）蛋白质变性，解聚成单条肽链 肽链的分子大小
不可靠 只能得出提取的血浆某白蛋白含有两种大小不同的肽链，不一定是两条
35. （11 分，除标注外，每空 1分）
（1）蒸馏法（或水蒸气蒸馏法）
（2）①（干燥的）时间和温度；（温度过高、干燥时间太长导致）青蒿素分解（2分）
② 萃取剂的性质和使用量；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的时间、萃取的温
度
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