2021学年高中化学人教版必修第二册同步测练：第七章第四节 基本营养物质含解析

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人教版（2019）高中化学必修第二册同步学典（9）
第七章第四节 基本营养物质
1、蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（5 5）
A.为人体内的化学反应提供原料
B.为维持人体生命活动提供能量
C.加强胃肠蠕动，具有通便功能
D.人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用
2、运动员无论是在比赛或者是训练时都是需要大量的体力消耗，需比较快地补充能量，可
以饮用葡萄糖水。则葡萄糖在人体内发生的主要反应是（55 ）
A.酯化反应 B.氧化反应 C.还原反应 D.水解反应
3、用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是（ 55）
A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是 CO2和H2O
B.放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应
C.加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D.分别放入稀酸后煮沸几分钟，用 NaOH 溶液中和反应后的溶液，再加入新制的 Cu（OH）2
悬浊液共热，都生成砖红色沉淀
4、绿色荧光蛋白在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是（55 ）
A.蛋白质存在于一切细胞中 B.天然蛋白质属于纯净物
C.该蛋白发出荧光是蛋白质的颜色反应 D.蛋白质通常用新制氢氧化铜检验
5、下列关于油脂的叙述中错误的是（55 ）
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂
D.用热的纯碱溶液区分植物油和矿物油
6、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，
衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶
洗衣粉洗涤的是（55 ）
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A.①②③④⑤⑥ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥
7、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）
A.青苹果中只含有淀粉而不含葡萄糖
B.熟苹果中只含有葡萄糖而不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
8、下列关于纤维素的说法正确的是（ ）
A.纤维素可为人体内的化学反应提供原料
B.纤维素可为人体生命活动提供能量
C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动，具有通便的功能
D.纤维素性质比淀粉稳定，不能发生水解反应生成单糖
9、化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是（ ）
A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%
10、牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶，其科学依据是（ ）
A.溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌，防止鲜奶变质
B.可补充人体必需的银元素
C.银易导热牛奶凉得快
D.银的化学性质不活泼，银器坚固耐用
11、根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（ ）
选项 实验操作和现象 结论
A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红 油脂已经完全皂化
B蔗糖溶液在稀硫酸存在的条件下水浴加热一段时间
后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成
蔗糖溶液已经完全水解
C向溶液 X中滴入5 溶液，产生无色气体 溶液 X中的溶质一定是酸
D向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，
加水沉淀不消失
蛋白质发生了变性
A.A B.B C.C D.D
12、在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：
下列叙述错误的是（ ）
A.生物柴油由可再生资源制得
B.生物柴油是不同酯组成的混合物
C.动植物油脂是高分子化合物
D.“地沟油”可用于制备生物柴油
13、某学生做淀粉水解实验，步骤如下：
（1）写出淀粉水解的化学反应方程式：___________________。
（2）单质沉淀是_________（填化学式）。
（3）填写所加试剂名称及其作用：
A：_________，作用：_____ ____；
B：_________，作用：______ ___。
14、A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成 F，D能与新制的 Cu（OH）2反应产生砖红
色沉淀，下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：
根据以上信息完成下列各题。
（1）A的化学式为____________，B的结构简式为___________。
（2）F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为________ ____________。
（3）E与小苏打溶液反应的化学方程式为__________ ______。
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